PROGRAMA DE CULTURA ALIMENTAR
FLORENÇA, TAORMINA, POLLENZO
Em colaboração com a Escola Babilonia em Taormina e a Universidade de Ciências Gastronômicas de Pollenzo.
O PROGRAMA
“A gastronomia” é o estudo de tudo relacionado com comida, entendido como um valor cultural e científico. A gastronomia tem a ver com todos os seres vivos, sejam plantas, animais ou humanos. É paixão e amor pela vida.
O programa de Cultura Alimentar foi criado como uma colaboração incrível entre o Grupo Educacional Linguaviva, a Escola Babilonia em Taormina e a Universidade de Ciências Gastronômicas de Pollenzo.
A gastronomia, assim como a língua italiana, é cultura, e nossa missão compartilhada sempre foi a promoção da cultura italiana no exterior em todos os seus aspectos.
A ideia principal por trás do programa é oferecer uma experiência incrível e ampla no campo da gastronomia italiana através de uma viagem pela Sicília, Toscana e Piemonte, com uma abordagem inovadora diferente de programas similares tradicionais.
Além do estudo da língua italiana, fundamental para entender corretamente todos os aspectos da cultura local, o curso se concentrará em muitos aspectos diferentes da paisagem alimentar italiana. Desde culinária até produtores locais, de vinho a outras excelências italianas, de análise sensorial a sustentabilidade, intercâmbio alimentar intercultural e inovação agrícola.
O objetivo é ser uma viagem fantástica pela Itália dentro do mundo dos processos alimentares, desde a produção até o consumo.
Através do programa, os alunos aprenderão sobre o mundo gastronômico italiano, sobre comida, sobre as pessoas que trabalham diariamente com ela, a produzem e ajudam a torná-la reconhecida internacionalmente. Mas também sobre a importância da sustentabilidade e o papel que a comida desempenha como um dos elos originais e mais importantes na formação de comunidades entre as pessoas, local e internacionalmente.
| CARACTERÍSTICAS PRINCIPAIS | ||
|---|---|---|
| Duração | 3 semanas (opção de 2 semanas disponível) | |
Datas 2025 | Sessão de primavera 13/04 – 04/05 Sessão de outono 28/09 – 19/10 | |
| Participantes | Mínimo 10 alunos (Mínimo de 5 estudantes para a opção de 2 semanas) | |
| Localizações | O programa terá lugar entre a Sicília, a Toscana e o Piemonte. | |
| Propinas | € 7.200 (€5.200 para a opção de 2 semanas) | |
SEMANA 1
Centro de Língua e Cultura da Babilônia – TAORMINA
A primeira parte será focada no estudo da língua italiana, necessário para entender melhor toda a cultura alimentar italiana, e na culinária italiana com uma abordagem muito prática. Uma imersão total na cultura italiana e siciliana através do estudo da língua, história e culinária.
AULAS DE ITALIANO
15 aulas de língua italiana, de segunda a sexta-feira, das 9h30 às 13h00.
O trabalho abrange todos os aspectos da língua, com ênfase no desenvolvimento de habilidades comunicativas na fala e na escrita.
Mergulhe na beleza e na arte da língua italiana através de aulas interativas e cativantes.
AULAS DE COZINHA
12 horas de aulas de culinária italiana.
Os alunos aprenderão as técnicas tradicionais e segredos da culinária siciliana.
No início do curso, eles receberão materiais de aprendizado para usar durante as aulas.
As aulas terão uma abordagem prática e os alunos até experimentarão um serviço de jantar real em um restaurante!
| EXEMPLO DE PROGRAMA DA SEMANA 1 – TAORMINA | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Segunda-feira | Terça-feira | Quarta-feira | Quinta-feira | Sexta-feira | Sábado | Domingo | |
| MANHÃ | Aulas de italiano | Aulas de italiano | Aulas de italiano | Aulas de italiano | Aulas de italiano | Excursão de dia inteiro no Etna | Partida para Florença (do aeroporto de Catânia) |
| TARDE | Visita guiada a Taormina Degustação | Aulas de culinária | Aulas de culinária | Aulas de culinária | Serviço noturno no restaurante | ||
SEMANA 2
Grupo Educacional Linguaviva – FLORENÇA
A segunda parte, baseada em Florença, ainda oferecerá aos alunos um foco no estudo da língua italiana. Além disso, no aspecto gastronômico, o programa se concentrará nas excelências culinárias italianas, com visitas diárias a produtores locais, aulas e degustações de alguns dos produtos italianos mais famosos, como vinho, azeite e açafrão.
AULAS DE ITALIANO
20 aulas de língua italiana por semana, com duração de 45 minutos cada, de segunda a sexta-feira das 9h00 às 12h30.
No primeiro dia de aula na Linguaviva, os participantes farão um teste de colocação escrito e oral, após o qual serão colocados no grupo apropriado para o seu nível de idioma. O trabalho abrange todos os aspectos da língua, com ênfase no desenvolvimento de habilidades comunicativas na fala e na escrita.
AULAS DE CULINÁRIA E VISITAS
Durante as 6 horas de aulas de culinária italiana com foco na culinária tradicional toscana, os alunos aprenderão as técnicas tradicionais e segredos da culinária local.
No início de cada aula, eles receberão materiais de aprendizado para usar durante as lições.
A visita a diferentes produtores locais permitirá que os alunos experimentem alguns dos produtos gastronômicos mais excelentes e famosos e aprendam sobre eles e sua produção.
| PROGRAMMA DELLA SETTIMANA 2 – FLORENÇA | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Segunda-feira | Terça-feira | Quarta-feira | Quinta-feira | Sexta-feira | Sábado | Domingo | |
| MANHÃ | Aulas de italiano | Visit to an Olive Oil Producer | Aulas de italiano | Visit to a Saffron Producer | Aulas de italiano | Visita de dia inteiro a um produtor de vinho | Partida para Pollenzo (de ônibus particular) |
| TARDE | Guided Tour of Florence | Aulas de italiano | Aulas de culinária | Aulas de italiano | Aulas de culinária | ||
SEMANA 3
Universidade de Ciências Gastronômicas – POLLENZO
Para a terceira parte, os alunos se mudarão para Pollenzo, na prestigiosa região de Langhe, no Piemonte, lar de uma das produções de vinho mais famosas da Itália, e participarão da Universidade de Ciências Gastronômicas de Pollenzo.
A Universidade de Pollenzo, fundada por Carlo Petrini, o fundador do Slow Food, representa a excelência no campo das ciências gastronômicas, além de ser a primeira instituição na Itália a criar, há 20 anos, esse caminho de estudos.
Durante sua estadia na universidade, os alunos abordarão o mundo da gastronomia em muitos de seus aspectos diferentes, por meio de estudos teóricos, análise sensorial e experiência prática.
PROGRAMA
– Aulas e seminários diários sobre diferentes aspectos da cultura alimentar (análise sensorial, psicologia alimentar, atividades culinárias, workshops)
– Visita guiada a Bra e produtores locais
– Sessão de coleta de plantas silvestres e plantas + sessão de culinária e convívio
– Almoço
– Caça ao trufas + degustação de trufas
– Foco no vinho + visita a um produtor de vinho local e vinícola, degustação de vinhos
– Visita a um produtor de queijos local + degustação de queijos
– Visita a uma fazenda local e gado local + degustação
– Visita a uma empresa de embutidos + degustação de frios
– Visita de um dia inteiro a Turim incluindo: visita a um produtor de chocolate e confeitaria, almoço com degustação de pizza gourmet, visita ao Museu do Café Lavazza
| EXEMPLO DE PROGRAMA DA SEMANA 3 – POLLENZO | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Segunda-feira | Terça-feira | Quarta-feira | Quinta-feira | Sexta-feira | Sábado | Domingo | |
| MANHÃ | Tour pela universidade + Seminário sobre Biodiversidade e Sustentabilidade | Análise sensorial + Treinamento sensorial sobre chocolate | Sessão de colheita + Aula de culinária sobre ervas selvagens | Foco no vinho | Visita a um produtor de queijo local + Visita a uma fazenda de gado | Excursão de dia inteiro para Turim | Partida para o aeroporto |
| TARDE | Visita a Bra e produtores locais | Aula de Psicologia Alimentar | Caça às trufas + Degustação de trufas | Visita a uma vinícola local + Degustação de vinhos | Visita a uma empresa de embutidos + Degustação | ||
TAXAS DE PROPINA 2025
PROGRAMA DE CULTURA ALIMENTAR: 3 SEMANAS EM FLORENÇA, TAORMINA E POLLENZO
3 semanas – € 7.200
PROGRAMA DE CULTURA ALIMENTAR: 2 SEMANAS EM FLORENÇA E POLLENZO
2 semanas – € 5.200
INCLUÍDO NAS PROPINAS
Lições de italiano em Taormina e Florença
Aulas de culinária em Taormina e Florença
Aulas gastronômicas na Universidade de Pollenzo
Workshops, visitas, degustações, ingressos e transportes
Almoços em Pollenzo e arredores
Acomodação em Taormina (quarto compartilhado em apartamento)
Acomodação em Florença (estadia em casa de família com meia pensão)
Acomodação em Pollenzo (Bra) (quarto de hotel)
Voo de Taormina (Aeroporto de Catânia) para Florença
Transfer de Florença para Pollenzo (em ônibus privado)
Serviços de transferência de/para aeroportos
Teste de colocação de italiano
Livros didáticos e materiais de aprendizado