Essenskulturprogramm
FLORENZ, TAORMINA, POLLENZO
In Zusammenarbeit mit der Babilonia-Schule in Taormina und der Universität für Gastronomische Wissenschaften in Pollenzo.
DAS PROGRAMM
„Gastronomie“ bezeichnet das Studium alles, was mit Nahrung zu tun hat, und meint dabei einen kulturellen und wissenschaftlichen Wert. Gastronomie betrifft alle Lebewesen, ob Pflanze, Tier oder Mensch. Es ist Leidenschaft und Liebe zum Leben.
Das Food Culture Programm wurde als beeindruckende Zusammenarbeit zwischen der Linguaviva Educational Group, der Babilonia School in Taormina und der Universität für Gastronomische Wissenschaften in Pollenzo geschaffen.
Gastronomie ist wie die italienische Sprache Kultur, und unsere gemeinsame Mission war immer die Förderung der italienischen Kultur im Ausland in all ihren Aspekten.
Die gesamte Idee hinter dem Programm besteht darin, eine erstaunliche und vielseitige Erfahrung im Bereich der italienischen Gastronomie durch eine Reise durch Sizilien, die Toskana und das Piemont zu bieten, mit einem innovativen Ansatz, der sich von traditionellen ähnlichen Programmen unterscheidet.
Neben dem Studium der italienischen Sprache, das fundamental ist, um jeden Aspekt der lokalen Kultur richtig zu verstehen, wird der Kurs sich auf viele verschiedene Aspekte der italienischen Lebensmittelwelt konzentrieren. Von Kochen bis hin zu lokalen Produzenten, von Wein bis zu anderen italienischen Exzellenzen, von sensorischer Analyse bis Nachhaltigkeit, interkulturellem Austausch von Lebensmitteln und landwirtschaftlicher Innovation.
Es soll eine fantastische Reise durch Italien innerhalb der Welt der Lebensmittelprozesse sein, von der Produktion bis zum Verbrauch.
Durch das Programm werden die Studierenden etwas über die italienische gastronomische Welt, über Lebensmittel, über die Menschen lernen, die täglich damit arbeiten, sie produzieren und dazu beitragen, sie international bekannt zu machen. Aber auch über die Bedeutung der Nachhaltigkeit und die Rolle, die Lebensmittel als eine der ursprünglichen und wichtigsten gemeinschaftsbildenden Verbindungen zwischen Menschen, lokal und international, haben.
| HAUPTMERKMALE | ||
|---|---|---|
| Dauer | 3 Wochen | |
Termine 2025 | Frühjahrssitzung: 13/04 – 04/05 Herbstsitzung: 28/09 – 19/10 | |
| Teilnehmer | Mindestens 10 Studenten | |
| Standorte | Das Programm findet in Sizilien, der Toskana und dem Piemont statt. | |
| Studiengebühren | € 7.200 | |
WOCHE 1
Babilonia Sprach- und Kulturzentrum – TAORMINA
Der erste Teil wird sich auf das Studium der italienischen Sprache konzentrieren, das notwendig ist, um die gesamte italienische Esskultur besser zu verstehen, sowie auf italienisches Kochen mit einem sehr praktischen Ansatz. Eine vollständige Eintauchen in die italienische und sizilianische Kultur durch das Studium von Sprache, Geschichte und Kochen.
ITALIENISCHUNTERRICHT
15 Italienischstunden, von Montag bis Freitag von 9.30 bis 13.00 Uhr.
Der Unterricht umfasst alle Aspekte der Sprache, wobei ein besonderer Schwerpunkt auf der Entwicklung kommunikativer Fähigkeiten beim Sprechen und Schreiben liegt.
Tauchen Sie ein in die Schönheit und Kunst der italienischen Sprache durch interaktiven und fesselnden Unterricht.
KOCHKURSE
12 Stunden italienischer Kochkurse.
Die Studierenden werden die traditionellen Techniken und Geheimnisse der sizilianischen Küche kennenlernen.
Zu Beginn des Kurses erhalten sie Lernmaterialien, die sie während der Unterrichtsstunden verwenden können.
Die Klassen werden einen praktischen Ansatz haben, und die Studierenden werden sogar einen echten Abendessensservice in einem Restaurant ausprobieren!
| BEISPIELPROGRAMM WOCHE 1 – TAORMINA | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Montag | Dienstag | Mittwoch | Donnerstag | Freitag | Samstag | Sonntag | |
| MORGEN | Italienischkurse | Italienischkurse | Italienischkurse | Italienischkurse | Italienischkurse | Ganztägiger Ausflug auf den Ätna | Abfahrt nach Florenz (vom Flughafen Catania) |
| NACHMITTAG | Geleitete Tour durch Taormina Verkostung | Kochkurse | Kochkurse | Kochkurse | Abendservice im Restaurant | ||
WEEK 2
Linguaviva Educational Group – FLORENCE
Der zweite Teil, der in Florenz stattfindet, wird den Studierenden weiterhin einen Schwerpunkt auf das Studium der italienischen Sprache bieten. Neben diesem Schwerpunkt auf der gastronomischen Seite wird das Programm sich auf italienische Lebensmittelexzellenzen konzentrieren, mit täglichen Besuchen bei lokalen Produzenten, Unterrichtsstunden und Verkostungen einiger der berühmtesten italienischen Produkte wie Wein, Öl und Safran.
ITALIENISCHUNTERRICHT
20 Italienischstunden pro Woche, jeweils 45 Minuten, von Montag bis Freitag von 9.00 bis 12.30 Uhr. Am ersten Schultag bei Linguaviva nehmen die Teilnehmer an einem schriftlichen und mündlichen Einstufungstest teil, nach dem sie in die entsprechende Gruppe für ihr Sprachniveau eingeteilt werden. Der Unterricht umfasst alle Aspekte der Sprache, wobei ein besonderer Schwerpunkt auf der Entwicklung kommunikativer Fähigkeiten beim Sprechen und Schreiben liegt.
KOCHKURSE UND BESUCHE
Während der 6 Stunden italienischer Kochkurse mit Schwerpunkt auf traditioneller toskanischer Küche werden die Studierenden die traditionellen Techniken und Geheimnisse der lokalen Küche kennenlernen.
Zu Beginn jeder Klasse erhalten sie Lernmaterialien, die sie während des Unterrichts verwenden können.
Der Besuch bei verschiedenen lokalen Produzenten ermöglicht es den Studierenden, einige der besten und berühmtesten gastronomischen Produkte zu erleben und mehr über sie und ihre Herstellung zu erfahren.
| BEISPIELPROGRAMM WOCHE 2 – FLORENZ | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Montag | Dienstag | Mittwoch | Donnerstag | Freitag | Samstag | Sonntag | |
| MORGEN | Italienischkurse | Besuch bei einem Olivenölproduzenten | Italienischkurse | Besuch bei einem Safranproduzenten | Italienischkurse | Ganztägiger Besuch bei einem Weinproduzenten | Abfahrt nach Pollenzo (mit privatem Bus) |
| NACHMITTAG | Geführte Tour durch Florenz | Italienischkurse | Koch-Unterricht | Italienischkurse | Koch-Unterricht | ||
WOCHE 3
Universität für Gastronomische Wissenschaften – POLLENZO
Für den dritten Teil werden die Studierenden nach Pollenzo in die renommierte Region Langhe im Piemont umziehen, dem Zuhause einer der bekanntesten Weinproduktionen in Italien, und sie werden die Universität für Gastronomische Wissenschaften in Pollenzo besuchen.
Die Universität von Pollenzo, gegründet von Carlo Petrini, dem Gründer von Slow Food, repräsentiert die Exzellenz auf dem Gebiet der gastronomischen Wissenschaften sowie die erste Institution in Italien, die vor 20 Jahren diesen Studiengang geschaffen hat.
Während ihres Aufenthalts an der Universität werden sie die Welt der Gastronomie in vielen ihrer verschiedenen Aspekte kennenlernen, durch theoretische Studien, sensorische Analyse und aus erster Hand Erfahrungen sammeln.
PROGRAMM
– Tägliche Klassen und Seminare zu verschiedenen Aspekten der Esskultur (sensorische Analyse, Lebensmittelpsychologie, Kochaktivitäten, Workshops)
– Geführte Besichtigung von Bra und lokalen Produzenten
– Sammeln von Wildpflanzen und Kochen von Wildkräutern + gemeinsames Essen
– Mittagessen
– Trüffelsuche + Trüffelverkostung
– Fokus auf Wein + Besuch bei einem lokalen Weingut und Weinberg, Weinverkostung
– Besuch bei einem lokalen Käseproduzenten + Käseverkostung
– Besuch bei einem örtlichen Bauernhof und lokalem Vieh + Verkostung
– Besuch bei einem Wurstwarenhersteller + Verkostung von Wurstwaren
– Ganztägiger Besuch in Turin inklusive: Besuch bei einem Schokoladen- und Konditoreihersteller, Mittagessen mit Verkostung von Gourmet-Pizza, Besuch des Lavazza-Kaffeemuseums
| BEISPIELPROGRAMM WOCHE 3 – POLLENZO | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Montag | Dienstag | Mittwoch | Donnerstag | Freitag | Samstag | Sonntag | |
| MORGEN | Besichtigung der Universität + Seminar über Biodiversität und Nachhaltigkeit | Sensorische Analyse + Sensorisches Training zu Schokolade | Sammeleinheit + Kochunterricht über Wildkräuter | Fokus auf Wein | Besuch bei einem örtlichen Käseproduzenten + Besuch eines Rinderbauernhofs | Ganztägiger Ausflug nach Turin | Abfahrt zum Flughafen |
| NACHMITTAG | Besuch in Bra und bei lokalen Produzenten | Unterricht in Lebensmittelpsychologie | Trüffelsuche + Trüffelverkostung | Besuch eines lokalen Weinguts + Weinverkostung | Besuch bei einem Unternehmen für luftgetrocknete Wurstwaren + Verkostung | ||
STUDIENGEBÜHREN 2025
ESSKULTUR-PROGRAMM
3 Wochen – € 7.200
IN DEN STUDIENGEBÜHREN ENTHALTEN
Italienischunterricht in Taormina und Florenz
Kochkurse in Taormina und Florenz
Gastronomieunterricht an der Universität von Pollenzo
Workshops, Besichtigungen, Verkostungen, Eintrittskarten und Transport
Mittagessen in Pollenzo und Umgebung
Unterkunft in Taormina (geteilte Wohnung Einzelzimmer)
Unterkunft in Florenz (Privatunterkunft Halbpension)
Unterkunft in Pollenzo (Bra) (Hotelzimmer)
Flug von Taormina (Flughafen Catania) nach Florenz
Transfer von Florenz nach Pollenzo (mit privatem Bus)
Transferdienste von/zu Flughäfen
Italienischer Einstufungstest
Lehrbücher und Lernmaterialien